Miód – słodki skarb z ula. Jak powstaje i dlaczego warto mieć go w swojej spiżarni?

W Niebanalnej Spiżarni lubimy produkty, za którymi stoi coś więcej niż tylko dobry skład. Dlatego w naszej ofercie znalazły się miody z Pasieki Morawskich – od sprawdzonego, lokalnego producenta, który od lat zajmuje się pszczelarstwem.

Od kwiatów do słoika – jak powstaje miód?

Historia każdego miodu zaczyna się na łące, w sadzie, lesie lub ogrodzie. To właśnie tam pszczoły zbierają nektar kwiatowy albo spadź – słodką substancję występującą na drzewach, między innymi iglastych.

Pszczoła przynosi zebrany surowiec do ula, gdzie przekazuje go innym pszczołom. Nektar zostaje wzbogacony o naturalne enzymy i stopniowo traci nadmiar wody. Pszczoły wielokrotnie przenoszą go między komórkami plastra, a następnie umieszczają w nich i zabezpieczają cienką warstwą wosku.

W ulu zachodzi więc naturalny proces dojrzewania miodu. Dopiero kiedy jest odpowiednio dojrzały, pszczelarz może przystąpić do jego pozyskania.

Jak pszczelarz pozyskuje miód?

Gdy plastry są już w dużej mierze zasklepione woskiem, trafiają do miodobrania. Pszczelarz ostrożnie usuwa woskowe zasklepy, a następnie umieszcza plastry w miodarce – urządzeniu, które dzięki sile odśrodkowej pozwala wydobyć miód z komórek plastra.

Miód jest następnie filtrowany z drobnych fragmentów wosku i trafia do słoików.

To proces, który może wydawać się prosty, ale wymaga doświadczenia, odpowiedniego wyczucia i przede wszystkim troski o pszczoły. Dobry pszczelarz dba nie tylko o jakość miodu, ale również o kondycję całej rodziny pszczelej.

Nie każdy miód smakuje tak samo

To jedna z największych ciekawostek związanych z miodem. Jego smak i aromat są ściśle związane z tym, co w danym okresie kwitnie w okolicy pasieki.

Podobnie właściwości każdego miodu są inne w zależności od tego, z czego został pozyskany.

Miód rzepakowy będzie jasny, delikatny i łagodny, często szybko się krystalizuje. Miód lipowy ma bardziej wyrazisty, charakterystyczny aromat. Z kolei miody leśne i spadziowe mogą mieć ciemniejszą barwę, intensywniejszy smak i lekko żywiczne nuty.

Właśnie dlatego miód można traktować trochę jak produkt sezonowy i regionalny. Jego smak opowiada historię miejsca, roślin i pory roku, w której został zebrany.

Miód w codziennej kuchni

Najprostszy sposób? Łyżeczka miodu do owsianki, jogurtu naturalnego czy domowego dressingu. Świetnie sprawdzi się również jako składnik marynat, sosów i wypieków.

Można dodać go do herbaty, ale jeśli zależy nam na zachowaniu jego naturalnych właściwości, lepiej nie dodawać go do bardzo gorącego napoju. Wysoka temperatura może prowadzić do utraty części naturalnych enzymów i innych wrażliwych składników.

Dobrym pomysłem jest również połączenie miodu z produktami o kontrastujących smakach – dojrzewającymi serami, orzechami czy pieczonymi warzywami. Niektóre miody świetnie komponują się także z mięsem i rybami.

Dlaczego wybraliśmy miody z Pasieki Morawskich?

W Niebanalnej Spiżarni staramy się wybierać produkty według jednej prostej zasady: najpierw sami musimy być do nich przekonani.

Dlatego sięgamy po produkty od sprawdzonych dostawców, zwracając uwagę nie tylko na skład, ale również na jakość, pochodzenie i sposób ich wytwarzania.

Miody z Pasieki Morawskich wpisują się w tę filozofię. To produkt pochodzący z pasieki prowadzonej z szacunkiem do pszczół i pracy pszczelarza. Każdy słoik jest efektem współpracy człowieka z naturą – pszczół, kwitnących roślin, pogody i doświadczenia pszczelarza.

I właśnie to w miodzie lubimy najbardziej. Nie jest produktem, który można stworzyć od początku do końca według jednej receptury. Natura zawsze ma w nim coś do powiedzenia.

Miód z dobrego źródła

Dobry miód nie potrzebuje skomplikowanej historii. Potrzebuje dobrego pochodzenia, uczciwego producenta i właściwego przechowywania.

Dlatego w Niebanalnej Spiżarni stawiamy na miody, które możemy z przekonaniem postawić na naszej półce i polecić naszym klientom.

Miody z Pasieki Morawskich znajdziecie w Niebanalnej Spiżarni w Krakowie.